ΜΙΚΡΟΙ ΦΑΡΙΣΑΙΟΙ=ΤΕΧΝΗ ΚΑΙ ΔΡΑΣΗ

«Μικροί Φαρισαίοι» του Δημήτρη Ψαθά

Ένα έργο καυστικής σάτιρας και διαχρονικής κοινωνικής παρατήρησης, επίκαιρο όσο ποτέ.

Ο μεγάλος δάσκαλος του αστικού θεάτρου, Δημήτρης Ψαθάς, ξεσκεπάζει με λεπτό χιούμορ και αιχμηρό λόγο τον ψευτοηθικολόγο, τον καθωσπρέπει μικροαστό, τον άνθρωπο της "θέσης" και της "ευσέβειας", που πίσω από το προσωπείο της τιμιότητας και της οικογενειακής αρετής, κρύβει την υποκρισία, τη διαφθορά και την εκμετάλλευση.

Μια σπαρταριστή, μα και πικρή κωμωδία χαρακτήρων που σατιρίζει τη δίψα για κοινωνική ανέλιξη, την επιφανειακή ηθική και τον θεσμικό φαρισαϊσμό — σε μια κοινωνία που ο καθένας φοράει μάσκα για να επιβιώσει ή να κυριαρχήσει.

Γιατί τελικά…ποιοι είναι οι αληθινά ηθικοί και ποιοι οι «Μικροί Φαρισαίοι»;

Υπόθεση του έργου

Ο κ. Ντελής είναι το πρότυπο του «καθώς πρέπει» αστού: ευσεβής, ηθικολόγος και πρόεδρος φιλανθρωπικών οργανισμών. Πίσω όμως από αυτή τη βιτρίνα, κρύβεται ένας αδίστακτος άνθρωπος, με πλούσιο «αμαρτωλό» βιογραφικό: καταχρήσεις, κλεψιές, απιστίες και πλήρης εκμετάλλευση της κοινωνικής του θέσης. Μαζί του, μια σειρά από συγγενείς και φίλους που επωφελούνται από την υποκρισία του. Η τάξη αυτής της φαινομενικά «ηθικής» οικογένειας θα διαταραχθεί από τον καλοπροαίρετο αλλά γκαφατζή Αριστείδη, που θα γίνει ο καταλύτης αποκαλύψεων μέσα από ξεκαρδιστικές καταστάσεις.

Μια αιχμηρή και ξεκαρδιστική σάτιρα του Δημήτρη Ψαθά, επίκαιρη όσο ποτέ.

Σημείωμα σκηνοθέτη

Όταν διαβάσαμε ξανά το έργο «Μικροί Φαρισαίοι», νιώσαμε αμηχανία. Όχι για τη γλώσσα του Ψαθά – που παραμένει γοητευτική και σπαρταριστή – αλλά γιατί, πίσω από την κωμωδία, αντικρίσαμε μια εικόνα εξαιρετικά οικεία. Ηθικολόγοι που «καθοδηγούν» την κοινωνία, ενώ την ίδια στιγμή διαχειρίζονται ιδιοτελώς την εξουσία και τις σχέσεις τους. Ένας κόσμος που ξέρει να κρύβεται πίσω από θεσμούς, αξιώματα και χαμόγελα.

Το έργο αυτό δεν ανεβαίνει ως μια «ρετρό» ελληνική κωμωδία· αλλά ως καθρέφτης μιας διαχρονικής πραγματικότητας. Μέσα από το γέλιο, μας δίνει την ευκαιρία να αναρωτηθούμε: πόσοι «μικροί φαρισαίοι» κρύβονται γύρω μας – κι ακόμα πιο δύσκολα, μέσα μας;

Με σεβασμό στο κείμενο και με πίστη στη δύναμη της σάτιρας, ανεβάζουμε αυτό το έργο για να γελάσουμε, να προβληματιστούμε και – γιατί όχι – να ξαναδούμε τον κόσμο λίγο πιο καθαρά.

Συντελεστές

Σκηνοθεσία: Αντώνης Περπινιάς

Σκηνική επιμέλεια/Κοστούμια: Ανδρομάχη Μοντζολή

Πρωτότυπη μουσική: Γιάννης Σφυρής

Φωτισμοί: Κων/νος Περπινιάς

Επικοινωνία παράστασης: Ζωή Τριανταφυλλίδη

Παραγωγή: ΤΕΧΝΗ ΚΑΙ ΔΡΑΣΗ ΑΜΚΕ

Παίζουν

Μαρίνα Μπακοπούλου

Αντώνης Περπινιάς

Σταμάτης Παπαευαγγέλου

Ρακέλ Σαλμόνα

Γιώργος Περπινιάς

Στεφανία Βάρδα

Κώστας Τζόκας

Ιωάννα Γεωργοπούλου

Μάρα Κελίδη

Ζάννα Καλλιπολίτη

Εμμανουέλα Συνεσίου

Ρεβέκκα Σαμπά

Λία Βαϊοπούλου

Γιαννέτος Χατζηνικολάου

Γιάννης Κούβαρης

Πληροφορίες παράστασης

· Γενική Είσοδος: 18 € (ομαδικό 10 ευρώ, φοιτητικό/άνω των 65/ανέργων-ΑΜΕΑ 12 ευρώ, ατέλειες 8 ευρώ)

· Ημέρες & Ώρες Παραστάσεων:

Από 28 Φεβρουαρίου έως και 29 Μαρτίου 2026

κάθε Σάββατο 21.00 και Κυριακή 18:00

· Διάρκεια: 1.30 λεπτά (χωρίς διάλειμμα)

· Τοποθεσία: ΘΕΑΤΡΟ ΗΜΕΡΑΣ, Γεννηματά 20, Αμπελόκηποι, 2λ από τον σταθμό του Μετρό ΠΑΝΟΡΜΟΥ (έξοδος Χατζηκωνσταντή) - εύκολη πρόσβαση

Για κρατήσεις θέσεων και περισσότερες πληροφορίες:

https://www.more.com/gr-el/tickets/theater/mikroi-farisaioi/

Για την ΤΕΧΝΗ ΚΑΙ ΔΡΑΣΗ ΑΜΚΕ

FACEBOOK: https://www.facebook.com/profile.php?id=100057381912159

Kujtim Hajdari (USA) - Love poem

 

WHEN YOU ARE MISSING...

When you are missing, my dear, I always feel bad,

and tonight I waited for you with joy that lit the sky,

I lit the colors, full of light, like spring,

the flowers in the room seemed to kiss the sun.

I waited for you to bring the sounds with your voice,

and I would be intoxicated in the arms of happiness,

amazed and left speechless,

forgetting the troubles and the world of sorrow.

I left the windows open for the curious birds,

to the sweet sounds of joy and magic,

when happiness would play with us like crazy,

they would write love solfeggios.

You didn't come tonight to ignite the joy,

the ember of the soul was slowly covered in ash,

and the celebration hung in the mists of sadness,

as if saying to me in a painful voice: "Forgive me!"

How can I extinguish the colors that blind me,

they don't leave the room; they've taken it hostage,

the longing, the sadness that occupy the soul,

that weighs and hurts like a heavy stone?

The city silenced the noises and slowly

began to retreat with pain into darkness.

What should I tell the birds that come around,

and they waited and waited with such desire?

Now, they approach the window and look in wonder.

tell me, dear, what should I say to the blue of the sky?

the beautiful blue furrows its brows, turns dark,

fills with clouds, and gets ready for rain.

This is what happens when you are missing...

Kujtim Hajdari

Jesús Rafael Marcano Haiku - Greek-English Edition for the World Day of the Greek Language

 

Δούλκα η αύρα
Floral η Αθήνα —κοιτάζω,
Ανθίζοντας λουλούδια.

Sweet the breeze
Floral in Athens—I watch,
blooming flowers.

***

Εκείνο το άνθισμα.
Είναι τα λουλούδια σε ναούς
όλης της Ελλάδας.

That flowering.
They are the flowers in temples
of all Greece.

***

Με το φλάουτο στις
άσπρες παλάμες τους —μούσες,
ταξιδεύουν από τον Ηλύσιο.

With the flute in
their white palms—muses,
travel from Elysium.


Συγγραφέας: Ιησούς Ραφαήλ Μαρκάνου
Χαϊκού - Ελληνοαγγλική έκδοση για την Παγκόσμια Ημέρα Ελληνικής Γλώσσας



Author: Jesús Rafael Marcano

Haiku - Greek-English Edition for the World Day of the Greek Language

Το βιβλίο "Ο Επιζών - Μια δεύτερη ευκαιρία" της Μαρίλλης Διαμαντή εκδόθηκε από τον αμερικανικό εκδοτικό οίκο Manhattan Book Group

 

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ

Το βιβλίο «Ο Επιζών – Μια δεύτερη ευκαιρία» της Μαρίλλης Διαμαντή εκδόθηκε από τον αμερικανικό εκδοτικό οίκο Manhattan Book Group

 

Από τον έγκριτο αμερικανικό εκδοτικό οίκο Manhattan Book Group κυκλοφόρησε πρόσφατα, στην αγγλική γλώσσα, το βιβλίο της Μαρίλλης Διαμαντή «Ο Επιζών – Μια δεύτερη ευκαιρία» με τίτλο «Second Chance».

Το βιβλίο κυκλοφορεί στην Ελλάδα σε δεύτερη έκδοση από τις Εκδόσεις Αγγελάκη και αφηγείται την απίθανη, αληθινή ιστορία του Παύλου και της οικογένειάς του, οι οποίοι αντιστάθηκαν στις δυνάμεις Κατοχής κατά τον Β΄ Παγκόσμιο Πόλεμο. Μέσα στη σκοτεινότερη περίοδο της ανθρωπότητας, η οικογένεια πολέμησε ενωμένη — ο Παύλος μαζί με τα αδέρφια του, την Κατίνα, τον Χρήστο, τον Θεόδωρο και τον Ευθύμιο — μέχρι τη στιγμή που η μοίρα τούς έφερε αντιμέτωπους με το εκτελεστικό απόσπασμα.

Ο Παύλος επέζησε από θαύμα, ακόμη και μετά τη χαριστική βολή, παραμένοντας ο μοναδικός επιζών μιας οικογένειας που σφραγίστηκε από την τραγωδία. Μέσα από τα μάτια της κόρης του, ο αναγνώστης γίνεται μάρτυρας μιας ιστορίας που ξεπερνά τα όρια της ανθρώπινης αντοχής και φωτίζει τη δύναμη της μνήμης, της αγάπης και της επιβίωσης.

Με φόντο την κατεχόμενη Ευρώπη, το βιβλίο αποτελεί μια αγωνιώδη εξερεύνηση των ακραίων εμπειριών του πολέμου, αναδεικνύοντας τόσο τον αφόρητο πόνο της απώλειας όσο και τον θρίαμβο του ανθρώπινου πνεύματος στις πιο σκοτεινές στιγμές της Ιστορίας.

Ας ακολουθήσουμε τον Παύλο στο παράδοξο ταξίδι του ανάμεσα στις σκιές του πολέμου και ας ανακαλύψουμε τη σπίθα του θάρρους που αρνείται να σβήσει.

Η έκδοση από τον εκδοτικό οίκο Manhattan Book Group με έδρα τη Νέα Υόρκη προσδίδει στο έργο νέα διάσταση και το καθιερώνει ως μια ιστορία παγκόσμιας σημασίας, μια μαρτυρία που αξίζει να διαβαστεί, να διασωθεί και να μεταδοθεί και εκτός Ελλάδας.

Σημαντικά ΜΜΕ της Αμερικής χαρακτήρισαν το βιβλίο βαθιά συγκινητικό, καθηλωτικό και εμπνευσμένο, μοναδικό μείγμα αφήγησης, ιστορίας και μαρτυρίας.

Οι αναγνώστες μπορούν να προμηθευτούν το «Second Chance» τόσο από το Amazon όσο και από τη μεγαλύτερη αλυσίδα βιβλιοπωλείων των ΗΠΑ Barnes & Noble.

Η ελληνική έκδοση διατίθεται εδώ.

Στοιχεία αμερικανικής έκδοσης:

Marilee Diamanti

Second Chance

Σελίδες: 174, ISBN: 978-1-9674584-3-1

Τιμή: 12.99 $ το έντυπο και 4.99 $ το ebook

Manhattan Book Group (New York)

Βιογραφικό

Η Μαρίλλη (Μαρία–Έλλη) Διαμαντή γεννήθηκε και ζει στην Αθήνα, είναι παντρεμένη και μητέρα τριών παιδιών. Με σπουδές στις Διεθνείς Σχέσεις ακολούθησε καριέρα στον τομέα των τηλεπικοινωνιών με έμφαση στις διεθνείς επενδύσεις και στις σχέσεις με τους επενδυτές. Ένθερμη για την Ιστορία και τη διατήρησή της, είναι μέλος του Oral History Society και του American Historical Association. Φανατική ταξιδιώτης. Αγαπάει την εξερεύνηση και τη συνεχή μάθηση. 

Manik Chakraborty's - Anu Poem.

 

Manik Chakraborty's

Anu Poem. 

Today, a faded dream burns in bitter fire, 

In sorrow, pain, and despair, 

The body is broken. 

 I hear the cry of a broken heart 

In this faded city, 

The ribs of the chest are crushed 

In the night-time wakefulness

I walk alone, no one is by my side, I have left my home and am living abroad today

Carpe "Κατάχρηση σωμάτων..."

 

Κάναμε κατάχρηση των σωμάτων,
πετάξαμε στα σκουπίδια
τις ερωτικές συνευρέσεις ,
μένοντας σιωπηλοί
μέσα στην τόση καταχνιά .
Στις καμπύλες του σώματος
αχνίζουν οι αναπνοές .
Οι αναθυμιάσεις των αναστεναγμών
κάνουν το περίβλημα της σιωπής να καταρρέει .
Προκαλούν δάκρυα και σπασμούς
σε κάθε πτυχή της θηλυκότητας .
Ο αφανισμός των συναισθημάτων μεταβάλλεται .
Σκαλίζοντας το σωρό
των πεταμένων πόθων
ανέσυρα το άρωμα των περασμένων,
εκείνο το φόρεμα με τα χρώματα τ' Απρίλη .
Στο σαρακωφαγωμένο παρόν
χάνομαι στα ανέγγιχτα του σώματος σου,
τα δάχτυλα αναζητούν τα σκορπισμένα
της σάρκας τα σαλέματα .


Carpe .

...

ΗΛΙΑΣ ΓΙΑΝΝΑΚΟΠΟΥΛΟΣ "Η “Θητεία” του Χάιζενμπεργκ στην Ελληνική Γλώσσα και Φιλοσοφία."

 

 *Γράφει ο Ηλίας Γιαννακόπουλος, Blog "ΙΔΕΟπολις"

        *Αφιέρωμα στην Παγκόσμια Ημέρα της Ελληνικής  Γλώσσας και στα 50 χρόνια από τον θάνατο του Χάιζενμπεργκ.

         &Μία συνάντηση του Χάιζενμπεργκ με τους τρεις γίγαντες της ελληνικής φιλοσοφίας (Ηράκλειτο, Πλάτωνα, Αριστοτέλη).

         "Η θητεία στην αρχαία Ελληνική Γλώσσα υπήρξε η σπουδαιότερη πνευματική μου άσκηση. Στη Γλώσσα αυτή υπάρχει η πληρέστερη αντιστοιχία ανάμεσα στη Λέξη και το εννοιολογικό περιεχόμενο" (Χάιζενμπεργκ).

             Όταν η παραπάνω διαπίστωση-θέση προέρχεται όχι από έναν γλωσσολόγο (και μάλιστα Έλληνα) αλλά από έναν φυσικό επιστήμονα με τη μορφή μιας εξομολόγησης, τότε καταδεικνύεται το μέγεθος και η αξία της Ελληνικής Γλώσσας. Κι αυτό γιατί ο ρόλος της Γλώσσας δεν εστιάζεται και δεν εξαντλείται μόνον στην επικοινωνία (εξωτερίκευση σκέψεων και συναισθημάτων ή επιθυμιών) αλλά και στην ανίχνευση, κατανόηση, ερμηνεία και περιγραφή (με τη δυνατότερη ακρίβεια και αλήθεια) της πραγματικότητας που μας περιβάλλει.

          Σε ένα δεύτερο επίπεδο η Γλώσσα συμβάλλει αποφασιστικά και στην ανακάλυψη  της βαθύτερης δομής  του κόσμου, όπως και στη διατύπωση των νόμων που διέπουν τη λειτουργία της Φύσης και του Σύμπαντος γενικότερα.

             Κι ακόμα πιο πολύ σημαντικός είναι ο ρόλος-δύναμη της Γλώσσας όταν βοηθά τους επιστήμονες να ανατρέψουν παλιές θεωρίες-αλήθειες και επιστημονικές πλάνες και να τις αντικαταστήσουν με νέες "αλήθειες" φιλοδοξώντας αυτές να βρίσκονται-ταυτίζονται με την πραγματική αλήθεια-γνώση των μυστικών του Σύμπαντος.

            Αν όλες οι παραπάνω οι διαπιστώσεις ισχύουν για όλες τις γλώσσες, θεωρείται πως για την Ελληνική Γλώσσα αυτές οι διαπιστώσεις συνιστούν μία αναγνωρισμένη κατάσταση εδώ και αιώνες. Η ειδοποιός διαφορά της Ελληνικής Γλώσσας από τις άλλες συνίσταται στη στενή σχέση του Σημαίνοντος (μορφή, εικόνα, ήχος.. ) και του Σημαινόμενου (έννοια, σημασία, περιεχόμενο...).    

                Την ειδοποιό αυτή  διαφορά επισημαίνει και ο Χάιζενμπεργκ στο βαθμό που τον βοήθησε να ανακαλύψει τις μυστικές διαδρομές των συμπαντικών νόμων πριν προβεί στην διατύπωση της περίφημης "Αρχής της Απροσδιοριστίας (1927).

             Σημειωτέον πως ο Χάιζενμπεργκ χωρίς να έχει σπουδάσει επισταμένως την ελληνική γλώσσα διάβαζε τους αρχαίους Έλληνες συγγραφείς και ιδιαίτερα τους φιλοσόφους απευθείας από το πρωτότυπο.
          Με αυτά τα δεδομένα η θέση του για τη μοναδικότητα της ελληνικής γλώσσας (σχέση σημαίνοντος και σημαινομένου) αποκτά ιδιαίτερη αξία αφού πολλές έννοιες της φυσικής τις άντλησε από τους αρχαίους φιλοσόφους και ιδιαίτερα τον Ηράκλειτο, τον Πλάτωνα και τον Αριστοτέλη.

 

              Γι αυτό όταν τονίζει πως "η θητεία μου στην ελληνική γλώσσα υπήρξε η σπουδαιότερη πνευματική του άσκηση" δεν υπονοεί μία απλή μαθητεία, ενασχόληση ή γνώση λεξιλογική αλλά μία πραγματική άσκηση του νου. Και όλα αυτά γιατί η ελληνική γλώσσα δεν συνιστά απλά και μόνον ένα εργαλείο-όχημα επικοινωνίας αλλά και ένας τρόπος-μέθοδος σκέψης.

           Κι αυτό συμβαίνει γιατί στην ελληνική γλώσσα η λέξη (σημαίνον) και η έννοια (σημαινόμενον) δεν βρίσκονται σε μία ασύμβατη-αυθαίρετη σχέση αλλά συμβαδίζουν .
           Η λέξη με άλλα λόγια δεν στέκεται απέναντι από την έννοια αλλά πηγάζει-αναβλύζει-αναδύεται από αυτήν. Η ίδια η λέξη (μορφή, ήχος) αποκαλύπτει την έννοια (σκέψη, σημασία) που τη γέννησε-δημιούργησε.
           Κάποια παραδείγματα θα διευκολύνουν τη στενή σχέση λέξης (Σημαίνοντος) και έννοιας (Σημαινόμενου):

                    Η λέξη "Λόγος"< Λέγω σημαίνει ταυτόχρονα την ομιλία, την σκέψη και τη λογική.

                     Η λέξη       "Αλήθεια"< α + λανθάνω σημαίνει την άρση της λήθης.

                     Η λέξη "Τέχνη" < Τίκτω σημαίνει κάτι που γεννιέται, η δημιουργία.

     Η λέξη "Άγαλμα < αγάλλω-αγάλλομαι=δοξάζω, νιώθω υπερηφάνεια/αγαλλίαση.

               Η λέξη "Φάσμα-φασματική ελευθερία < Φαίνομαι-πέφασμαι= Ψεύτικη, μη υπαρκτή.

             Χαρακτηριστική της σχέσης Σημαίνοντος (Λέξη = Μορφή, Ήχος, εικόνα)  και  Σημαινόμενου (Έννοια, σημασία...) είναι και η περίπτωση των αρχαίων ονομάτων, όπως: Περικλής, Αριστόδημος, Δημοσθένης...

         Σε αυτό το πλαίσιο, λοιπόν, η θητεία του Χάιζενμπεργκ λειτούργησε ως πνευματική άσκηση-εκγύμναση όχι μόνον γιατί με τη μελέτη της γνώρισε τους γίγαντες της Ελληνικής Φιλοσοφίας (Ηράκλειτο, Πλάτωνα, Αριστοτέλη) αλλά και γιατί σε αυτούς βρήκε εκείνες τις λέξεις-έννοιες που τον βοήθησαν να διατυπώσει την περίφημη "Αρχή της Απροσδιοριστίας".

          Κι αυτό  γιατί συνειδητοποίησε πως όπως στη φύση δεν μπορείς να περιγράψεις-ορίσεις με ακρίβεια τη Θέση και την Ορμή ενός στοιχείου-σωματιδίου, έτσι και η Γλώσσα δεν μπορεί να περιγράψει με την απαιτούμενη ακρίβεια και πιστότητα την φυσική πραγματικότητα που βρίσκεται (και σύμφωνα με τον Ηράκλειτο) σε ένα διαρκές "Γίγνεσθαι"(εξέλιξη, αλλαγή). 

            Για τον Χάιζενμπεργκ η εμβληματική “Αρχή της Απροσδιοριστίας-Αβεβαιότητας” δεν ήταν ένας μόνο φυσικός νόμος ήταν  και γλωσσικό πρόβλημα. Γι αυτό στο βαθμό που η παραδοσιακή-κλασική γλώσσα αδυνατεί να περιγράψει με πληρότητα-πιστότητα τον μικρόκοσμο είναι αναγκαία η προσφυγή σε έννοιες της αρχαίας ελληνικής φιλοσοφίας, όπως: To “ΟΝ” δεν είναι “στατικό”, η “ΑΛΗΘΕΙΑ” δεν είναι απόλυτη και η “ΓΝΩΣΗ” έχει όρια.

        «Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό που παρατηρούμε δεν είναι η ίδια η φύση, αλλά η φύση όπως αποκαλύπτεται μέσα από τον τρόπο με τον οποίο την ερωτούμε» (Χάιζενμπεργκ)

         «Η γλώσσα της φυσικής είναι βαθιά ριζωμένη στις έννοιες της ελληνικής φιλοσοφίας, και είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πώς θα μπορούσαμε να προχωρήσουμε χωρίς αυτές.» (Χάιζενμπεργκ)

              Με άλλα λόγια η ελληνική γλώσσα δεν προσφέρει «λύσεις», αλλά διδάσκει κι έναν  τρόπο σκέψης.

         Προς επίρρωση του τρόπου με τον οποίο ο Χάιζενμπεργκ αντιμετώπισε ή χρησιμοποίησε την αρχαία ελληνική φιλοσοφία και περισσότερο την αρχαία ελληνική γλώσσα ως εργαλείο ή τρόπο σκέψης για τη διατύπωση της περίφημης “Αρχής της Απροσδιοριστίας” παραθέτω σχετικά αποσπάσματα από το έργο του.

                               1.Ηράκλειτος και Κβαντική Φυσική

          «Οι έννοιες της φυσικής έχουν υποστεί μια βαθιά μεταβολή στους νεότερους χρόνους. Η μεταβολή αυτή μπορεί να συγκριθεί με την εξέλιξη της φιλοσοφίας από την εποχή του Αριστοτέλη προς εκείνη του Πλάτωνα ή ακόμη και προς τη φιλοσοφία του Ηράκλειτου» (Physics and Philosophy)

           «Αν συγκρίνουμε τη σημερινή κατάσταση με τα παλαιά φιλοσοφικά προβλήματα, διαπιστώνουμε ότι υπάρχει στενή σχέση ανάμεσα στην εξέλιξη της σύγχρονης κβαντικής θεωρίας και τη φιλοσοφία του Ηράκλειτου» (Physics and Philosophy).

                       2.Πλάτων και μαθηματική πραγματικότητα

       «Η σύγχρονη φυσική έχει αποφασίσει ξεκάθαρα υπέρ του Πλάτωνα. Οι μικρότερες μονάδες της ύλης δεν είναι φυσικά αντικείμενα με τη συνηθισμένη έννοια· είναι μορφές, ιδέες, που μπορούν να εκφραστούν χωρίς ασάφεια μόνο μέσω της μαθηματικής γλώσσας.» (Physics and Philosophy)

                       3α. Αριστοτέλης και «δυνάμει – ἐνεργείᾳ»

          «Η έννοια της δυνάμει υπάρξεως που εισήγαγε ο Αριστοτέλης φαίνεται να είναι εξαιρετικά κατάλληλη για την περιγραφή των ατομικών φαινομένων. Το άτομο δεν είναι πράγμα με την κλασική έννοια· είναι μάλλον μια μορφή δυνατότητας, κάτι που βρίσκεται ανάμεσα στην ιδέα και στην πραγματικότητα.» (Physics and Philosophy).

                  3β. Η κβαντική φυσική ως επιστροφή στον Αριστοτέλη

        «Στη σύγχρονη φυσική, ιδίως στη θεωρία των κβάντων, έχουμε με κάποιον τρόπο επιστρέψει στις αντιλήψεις του Αριστοτέλη. Δεν μιλάμε πλέον για πράγματα, αλλά για δυνατότητες πραγμάτων.»  (Physics and Philosophy).

                    3γ .Κριτική στον Δημόκριτο – Υπέρ Αριστοτέλη

              1.«Η ατομική θεωρία του Δημόκριτου, που στηρίζεται αποκλειστικά σε υλικά σωματίδια στον χώρο και στον χρόνο, δεν επαρκεί πλέον. Η φιλοσοφία του Αριστοτέλη, με τη διάκριση μεταξύ ύλης και μορφής, αποδεικνύεται βαθύτερη και πλησιέστερη στα σύγχρονα φυσικά φαινόμενα.» (Physics and Philosophy).

           3δ. H Αριστοτελική γλώσσα και τα όρια της φυσικής

              1.«Η γλώσσα της φυσικής δεν μπορεί να είναι απολύτως ακριβής. Ο Αριστοτέλης το γνώριζε αυτό, και γι’ αυτό η φιλοσοφία του αποδέχεται την ασάφεια όπου αυτή είναι αναπόφευκτη.».       

        2.«Η κβαντική θεωρία μάς ανάγκασε να επανεξετάσουμε τις φιλοσοφικές βάσεις της επιστήμης — και σε αυτή την προσπάθεια, ο Αριστοτέλης αποδεικνύεται σύγχρονος.»

           Όπως φαίνεται και από τα παραπάνω αποσπάσματα του Χάιζενμπεργκ στον 20ο αιώνα η η κβαντική φυσική δεν ανέτρεψε μόνο τα δεδομένα της επιστήμης (αιτιοκρατία-μηχανιστικό μοντέλο). Ανέτρεψε και τη γλώσσα με την οποία ο άνθρωπος προσπαθεί να κατανοήσει την πραγματικότητα.

           Σε πολλά σημεία ο Χάιζνμπεργκ θεωρούσε πως τα κβαντικά φαινόμενα δεν περιγράφονται πλέον ως «πράγματα», αλλά ως δυνατότητες πραγμάτων. Γι αυτό ακριβώς καταφεύγει στη διάκριση του Αριστοτέλη ανάμεσα στο «εν δυνάμει» και στο «εν ἐνεργείᾳ». Το άτομο, δηλαδή, πριν από την παρατήρηση, δεν είναι ένα αντικείμενο με καθορισμένες ιδιότητες, αλλά μια μορφή ύπαρξης που βρίσκεται ανάμεσα στην ιδέα και στην πραγματικότητα.                     

             Και όπως είναι γνωστό και πάντα σύμφωνα με την «αρχή της Απροσδιοριστίας» κατά τη μέτρηση ενός μεγέθους παρουσιάζεται μία αλληλεπίδραση ανάμεσα στο παρατηρούμενο φαινόμενο και στα μέσα παρατήρησής του που με τη σειρά της προκαλεί μία διατάραξη.

              Ο Χάιζενμπεργκ υποστήριξε πως η παρατήρηση των σωματιδίων από ένα ον με συνείδηση, τα επηρεάζει και δεν υπάρχει κανένας τρόπος να το αποφύγουμε αυτό.

     Πολλοί επιστήμονες- μεταξύ αυτών και ο Αϊνστάιν-εναντιώθηκαν στη θέση αυτή γιατί παραβιάζει την κοινή λογική και την  καθημερινή μας εμπειρία.   

              Ωστόσο, τα επιστημονικά πειράματα έδειξαν πως ο παρατηρητής είναι απαραίτητος όχι μονάχα για να παρατηρήσει την εξέλιξη ενός κβαντικού φαινομένου, αλλά ακόμα και για να συμβεί αυτό το φαινόμενο!

             Ο Τζων Γουίλερ (John Wheeler) του Πανεπιστημίου του Τέξας λέει για την επιστήμη του μικρόκοσμου, την Κβαντομηχανική:

           «Η Κβαντομηχανική μας ανάγκασε να λάβουμε σοβαρά υπ’ όψιν ότι ο παρατηρητής είναι αναγκαίος για την δημιουργία του Σύμπαντος όπως και το Σύμπαν είναι αναγκαίο για την δημιουργία του παρατηρητή»

         Ο Τζων Γουίλερ επίσης θεωρεί ότι το Σύμπαν δημιουργήθηκε, αφού δημιουργήθηκε η ανθρώπινη συνείδηση που έδωσε «απτή» πραγματικότητα στο Σύμπαν, όχι μόνο για το παρόν του αλλά και για το παρελθόν του.

           Να, λοιπόν, γιατί η θητεία του Χάιζενμπεργκ στην αρχαία Ελληνική Γλώσσα τον έκανε πλουσιότερο και σοφότερο και αξιολόγησε θετικά τις απόψεις των αρχαίων Φιλοσόφων.

            Η αρχαία ελληνική φιλοσοφία και φυσικά η γλώσσα (και οι δύο βάδισαν παράλληλα) μας βοηθούν και σήμερα να προβληματιστούμε  όχι μόνο πώς  λειτουργεί ο κόσμος, αλλά και το πώς μπορούμε να μιλήσουμε (γλώσσα) για αυτόν.

                                            Blog "ΙΔΕΟπολις"

                                       Ηλίας Γιαννακόπουλος, Φιλόλογος

https://iliasgiannakopoulos.blogspot.com/

Cinderella - Shoshana Vegh

 

Cinderella

Shoshana Vegh




When I remove my royal robe,
pluck the pearl buttons,
and slip into everyday clothes —
I am still Cinderella.
The glass slipper

waits for me always
on the staircase.
Even the midnight chime
cannot divide me from my dreams.
You are my prince,
and a thousand clichés
float between us yet never wash away
my longing
for the silver lake
where I drift toward you.

My ship of pleasures
is moored to the pier of land —
and though I conquer desire
again and again,
within me lives
the pull of the full moon
shining through us both.

This fire
has no wish to hide.
Only my betraying body
distorts my voice,
wrinkles, rusts —
and from me you can draw
only secret tones,
the silencesof a distant woman

ΤΑΚΗΣ ΧΡΟΝΟΠΟΥΛΟΣ "Σήψη"

 

Η σήψη δεν χτυπά την πόρτα.
Μπαίνει σιωπηλά,
αθόρυβα, σαν σκιά.
Καταργεί τα κόμματα από τις προσευχές σου,
μαθαίνει στο μέταλλο να αιμορραγεί,
στη μνήμη να σβήνει
πριν η αλήθεια μιλήσει.

Δεν είναι αμέλεια
αυτό γίνεται
όταν ο χρόνος γέρνει,
σε περιεργάζεται,
σε κοιτάζει βαθιά.

Οι ουλές μαρτυρούν τα τραύματα
όπως τα κτήρια αποδομούνται
σαν σκέψεις που άφησες μισές,
σαν λέξεις που δεν ολοκλήρωσες ποτέ.
Ακόμα και το φως ξεθωριάζει..
φτάνει αργά, κουρασμένο,
αλλά φτάνει, πάντα φτάνει!

Η αυτοπεποίθηση που φορούσα σαν μάσκα,
το μέλλον που πρόβαρα ξανά και ξανά,
τα ονόματα που πια δεν καίνε στο στόμα μου
οι παλιοί εαυτοί μου στοιβάζονται στο σκοτάδι,
χρήσιμοι μόνο για να ανάψουν φωτιά,
φωτιά που θερμαίνει, φωτιά που μαθαίνει.

Δεδομένα πρέπει να καταρρεύσουν
για να μείνουν αληθινά.
Τίποτα δεν χάνεται,
ακόμα και η φθορά
είναι μια ήπια μεταμόρφωση,
μια μελωδία που ακούς μόνο όταν σιωπάς,
που μιλά στις σκιές,
κι έτσι μένει για πάντα.

''Σήψη'' - Τάκης Χρονόπουλος ©

******

Decay doesn’t knock.
It edits .
Removes the commas from your prayers,
teaches metal to bleed,
memory to fade
before it tells the truth.

This is not neglect
is what happens
when time gets curious

Βruises prove what has been touched.
Buildings rot from the inside,
like thoughts you never finished
Even light decays
it arrives late
already exhausted.

Decomposing confidence
I used to fake,
the future I kept rehearsing,
names that no longer bruise my mouth
Old selves stack quietly in the dark,
useful only as fuel.

Some things must collapse
to stay honest.
Nothing is wasted,
even ruin
is a kind of instruction.


''Decay'' - Takis Chronopoulos

ΓΙΩΡΓΟΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΗΣ " ΑΠΕΙΛΕΣ"

 

Μας σημαδεύει και μας απειλεί ο χρόνος
μ’ έναν αδυσώπητο συγχρονισμό
μακάριας ταχύτητας και δεσποτικής κυριαρχίας,
μα εμείς, με πλήρη επίγνωση της φθοράς και του τέλους,
αντιστεκόμαστε στο αναπόφευκτο με άδηλη υποταγή,
συμπαντικές κουκίδες με συνείδηση και δημιουργία.

Μας εκβιάζει και μας απειλεί ο εαυτός μας,
καθώς μας εγκαλεί για τη συντριβή της ευθύνης
και μας προτρέπει στην ταύτιση και την ισορροπία,
μα εμείς, δοκιμάζοντας αλήθειες κι αποδοχές,
ασκούμαστε στην άρνηση της προσποίησης
κι επιμένουμε στην υπερβολή της τελείωσης.

Μας εκθέτουν και μας απειλούν πρόξενοι και ταγοί,
με φοβέρες ‚εκθειασμούς  και παρήγορα λόγια,
το νου μας στεγνώνουν, την ψυχή μας στραγγίζουν,
μα εμείς περνάμε από την πλάνη στο φόβο,
τον ύποπτο λόγο στεγάζουμε επαίτη τυφλό
και προσφέρουμε ευγνωμοσύνη αντί για  σεβασμό.

Απειλή, ιεροφάντες άστεγοι και κήρυκες αγύρτες,
η έκκληση στην προσομοίωση και η ειρκτή της λήθης,
ομόχρωμοι να θεραπεύουμε κατεστημένες ρήσεις,
μα εμείς, αρνούμαστε τη συνενοχή και τη λατρεία,
ερωτοτροπούμε με το βέβαιο αδέκαστης προφητείας,
πως θα   ’ναι ο χρόνος ανοιχτός και ομότιτλοι οι άλλοι.

                            Γιώργος  Αλεξανδρής

Ελαιόλαδο: Πως να το εντάξεις στην Μεσογειακή Διατροφή σου! [ΟΔΗΓΟΣ]

 

Πάρης Παπαχρήστος

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, M.Sc.
Ιδρυτής του medNutrition.gr – Συγγραφέας

#Facebook #Instagram #Linkedin

Το ελαιόλαδο αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουλτούρας, της διατροφής και της ιστορίας μας. Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, η ελιά και το ελαιόλαδο έχουν ταυτιστεί με τη μακροζωία, τη δύναμη και την υγεία. Χρησιμοποιήθηκε ως τροφή, ως φάρμακο, ακόμη και ως καλλυντικό.

Ο «Υγρός Χρυσός» της Ελλάδας

Στη σύγχρονη εποχή, η επιστήμη έχει επιβεβαιώσει αυτό που οι πρόγονοί μας γνώριζαν εμπειρικά: το ελαιόλαδο είναι ένας πραγματικός θησαυρός για τον οργανισμό, ένας «υγρός χρυσός» που αξίζει να αποτελεί καθημερινό κομμάτι του τρόπου ζωής σου.

Πάμε να δούμε όμως κάποιες βασικές πληροφορίες.

Τι είναι το Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο;

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι η ανώτερη κατηγορία ελαιολάδου και θεωρείται το πιο αγνό και ωφέλιμο. Παράγεται αποκλειστικά με μηχανικές μεθόδους, χωρίς καμία χημική επεξεργασία, και η οξύτητά του δεν ξεπερνά το 0,8%.

To Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο διατηρεί όλα τα φυσικά αρώματα, τις πολύτιμες πολυφαινόλες και τα θρεπτικά του συστατικά.

Σε αντίθεση με άλλα λάδια που περνούν από βιομηχανικές επεξεργασίες, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο φτάνει στο τραπέζι σου σχεδόν αναλλοίωτο, όπως βγαίνει από τον καρπό της ελιάς. Είναι το πιο αγνό, πιο θρεπτικό και πιο γευστικό ελαιόλαδο που μπορείς να καταναλώσεις, και γι’ αυτό θεωρείται κορυφαίο διατροφικό προϊόν διεθνώς.

Θρεπτική Αξία Ελαίων

Στον παρακάτω πίνακα μπορείς να δεις τη θρεπτική αξία των πιο γνωστών ελαίων:

Είδος ελαίου	Ενέργεια (kcal)	Ολικά λιπαρά (g)	Κορεσμένα (g)	Μονοακόρεστα (g)	Πολυακόρεστα (g)	Βιταμίνη Ε (mg)	Παρατηρήσεις
Ελαιόλαδο (Extra Virgin)	884	100	13.8	73.0	10.5	14.4	Υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες & αντιοξειδωτικά.
Ηλιέλαιο	884	100	12.0	20.0	68.0	41.1	Πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Ε, χαμηλό σε πολυφαινόλες.
Σογιέλαιο	884	100	15.7	22.8	57.7	8.2	Καλή πηγή Ω-6, αλλά χαμηλή σταθερότητα στο μαγείρεμα.
Κοκοφοινικέλαιο	862	100	82.5	6.3	1.7	0.2	Υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα — περιορισμένη χρήση.
Αραβοσιτέλαιο (Καλαμποκέλαιο)	884	100	12.9	24.7	58.9	14.3	Πλούσιο σε ω-6 λιπαρά, μέτρια θερμική αντοχή.
Έλαιο αβοκάντο	884	100	11.6	70.6	13.5	14.0	Παρόμοια σύνθεση με το ελαιόλαδο, υψηλή θερμική αντοχή.
Φοινικέλαιο (Palm oil)	884	100	49.3	37.0	9.3	15.9	Πλούσιο σε κορεσμένα, χαμηλή περιβαλλοντική βιωσιμότητα.

Πηγή: USDA FoodData Central, 2024,

Όπως μπορείς να δεις στον παραπάνω πίνακα, παρότι τα περισσότερα έλαια έχουν παρόμοια θερμιδική αξία, η ποιότητα και το είδος των λιπαρών ποικίλλουν σημαντικά.

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικές ουσίες, σε αντίθεση με έλαια όπως το κοκοφοινικέλαιο ή το φοινικέλαιο που είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά.

Από την άλλη, το ηλιέλαιο και το σογιέλαιο έχουν υψηλά επίπεδα πολυακόρεστων ω-6, τα οποία σε υπερβολική κατανάλωση μπορεί να έχουν προφλεγμονώδη δράση και να διαταράξουν την ισορροπία του οργανισμού.

Η θρεπτική αξία δεν κρίνεται μόνο από τις θερμίδες, αλλά κυρίως από το προφίλ των λιπαρών και την παρουσία αντιοξειδωτικών, όπου το ελαιόλαδο υπερέχει ξεκάθαρα.

Ελαιόλαδο και Γεύση

Στη γεύση, το ποιοτικό ελαιόλαδο είναι φρουτώδες, με ελαφριά πικράδα και ένα ευχάριστο κάψιμο στο λαιμό – χαρακτηριστικά που μαρτυρούν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Επιπλέον, τα πιστοποιητικά ΠΟΠ/ΠΓΕ αποτελούν εγγύηση προέλευσης και ποιότητας.

Τα ελαιόλαδα που φέρουν τον χαρακτηρισμό ΠΟΠ/ΠΓΕ είναι:

Προϊόν	ΠΟΠ/ΠΓΕ	Ονομασία
Άγιος Ματθαίος Κέρκυρας	ΠΓΕ	Άγιος Ματθαίος Κερκύρας
Αποκορώνας Χανίων Κρήτης	Π.Ο.Π.	Αποκόρωνας Χανίων Κρήτης (Κρήτη)
Αρχάνες Ηρακλείου Κρήτης	Π.Ο.Π.	Αρξανές Ηρακλείου Κρήτης (Κρήτη)
Βιάννος Ηρακλείου Κρήτης	Π.Ο.Π.	Βιάννος Ηρακλείου Κρήτης (Κρήτη)
Βόρειος Μυλοπόταμος Ρεθύμνης Κρήτης	Π.Ο.Π.	Βοριός Μυλοπόταμος Ρεθύμνης Κρήτης (Κρήτη)
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο “Τροιζηνία”	Π.Ο.Π.	Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «Τροιζηνία», Αττική
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Θραψανό	Π.Ο.Π.	Εξερετικό παρθένο ελαιόλαδο Θραψανό (Κρήτη)
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Σέλινο Κρήτης	Π.Ο.Π.	Εξερετικό Παρθένο Ελαιολάδο Σελίνου Κρήτης (Κρήτη)
Ζάκυνθος	ΠΓΕ	Ζάκυνθος
Θάσος	ΠΓΕ	Θάσος
Κεφαλονιά	ΠΓΕ	Κεφαλονιά
Κολυμβάρι Χανίων Κρήτης	Π.Ο.Π.	Κολυμβάρι Χανίων Κρήτης (Κρήτη)
Κρανίδι Αργολίδας	Π.Ο.Π.	Κρανίδι Αργολίδας
Κροκεές Λακωνίας	Π.Ο.Π.	Κροκεές Λακωνίας
Ολυμπία	ΠΓΕ	Ολυμπία
Χανιά Κρήτης	ΠΓΕ	Χανιά Κρήτης (Κρήτη)
Λακωνία	ΠΓΕ	Λακωνίας
Λέσβος, Μυτιλήνη	ΠΓΕ	Λέσβος (Μυτιλήνη)
Λυγουριό Ασκληπιείου	Π.Ο.Π.	Λυγουριό Ασκληπιίου
Πεζά Ηρακλείου Κρήτης	Π.Ο.Π.	Πεζά Ηρακλείου Κρήτης (Κρήτη)
Πέτρινα Λακωνίας	Π.Ο.Π.	Πετρίνα Λακωνίας
Πρέβεζα	ΠΓΕ	Πρέβεζας
Φοινικι Λακωνιασ	Π.Ο.Π.	Φοινίκη Λακωνίας
Ρόδος	ΠΓΕ	Ρόδος
Σάμος	ΠΓΕ	Σάμος
Καλαμάτα	Π.Ο.Π.	Καλαμάτας
Σητεία Λασιθίου Κρήτης	Π.Ο.Π.	Σητεία Λασιθίου Κρήτης (Κρήτη)
Αγουρέλαιο Χαλκιδικής	Π.Ο.Π.	Αγουρέλεω Χαλκιδικής
Μεσσαρά	Π.Ο.Π.	Μεσσαρά (Κρήτη)

 Ποικιλίες Εξαιρετικά Παρθένου Ελληνικού Ελαιολάδου

Η Ελλάδα διαθέτει περισσότερες από 120 ποικιλίες ελιάς.

Κάθε μία χαρίζει στο ελαιόλαδο ξεχωριστά χαρακτηριστικά σε γεύση, άρωμα και υφή. Μερικές από αυτές είναι:

• Η Κορωνέικη, η πιο διαδεδομένη, δίνει ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας με πλούσια αρώματα και υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.
• Το Μανάκι, ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αργολίδα, προσφέρει γλυκιά και απαλή γεύση, ιδανική για όσους προτιμούν πιο ήπια αρώματα.
• Η Τσουνάτη (Αθηνολιά) στη Λακωνία χαρίζει φρουτώδη ελαιόλαδα με πολυπλοκότητα
• Η Θρουμπολιά των νησιών προσφέρει ντελικάτα και αρωματικά λάδια με ξεχωριστή ταυτότητα.

Η διαφορετικότητα οφείλεται:

• Στην ποικιλία της ελιάς (γενετικό υλικό)
• Στο μικροκλίμα της περιοχής (έδαφος, ήλιος, υγρασία)
• Στον τρόπο συγκομιδής και ελαιοποίησης (π.χ. ψυχρή έκθλιψη)

Αυτή η ποικιλία γεύσεων και αρωμάτων αποδεικνύει γιατί το ελληνικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ξεχωρίζει διεθνώς.

Πώς διαφέρει ένα απλό ελαιόλαδο από ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;

Η διαφορά ανάμεσα στο απλό ελαιόλαδο και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι ουσιαστική και σχετίζεται τόσο με τον τρόπο παραγωγής όσο και με τη διατροφική του αξία.

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι το υψηλότερης ποιότητας ελαιόλαδο:

• Παράγεται αποκλειστικά με μηχανική έκθλιψη, χωρίς χημική επεξεργασία, από ελιές που έχουν συλλεχθεί και επεξεργαστεί άμεσα.
• Έχει οξύτητα κάτω από 0,8%, που αποτελεί δείκτη της φρεσκάδας και της ποιότητάς του.
• Διατηρεί όλα τα φυσικά αντιοξειδωτικά, τις πολυφαινόλες και τα αρωματικά του συστατικά.
• Έχει φρουτώδη γεύση, πλούσιο άρωμα και εξαιρετική θρεπτική αξία.

Αντίθετα, το απλό ελαιόλαδο:

• Έχει υποστεί περισσότερη επεξεργασία ή ανάμειξη με άλλα έλαια για να διορθωθεί η γεύση ή η ποιότητα.
• Έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και λιγότερα ευεργετικά στοιχεία.
• Χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά δεν προσφέρει το ίδιο διατροφικό όφελος.

Με λίγα λόγια, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι “ζωντανό” προϊόν που φτάνει στο πιάτο σου σχεδόν όπως βγαίνει από τον καρπό της ελιάς.

Δεν είναι απλώς καλύτερη επιλογή γεύσης, αλλά και πραγματική επένδυση στην υγεία σου.

Κόστος και Ελαιόλαδο

Το κόστος του ελαιόλαδου επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, όπως:

• η ποικιλία της ελιάς
• η περιοχή παραγωγής
• η μέθοδος συγκομιδής και επεξεργασίας
• καθώς και η πιστοποίηση ποιότητας (ΠΟΠ ή ΠΓΕ).

Τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα με ΠΟΠ συχνά κοστίζουν περισσότερο λόγω του αυστηρού ελέγχου και της περιορισμένης παραγωγής, αλλά προσφέρουν εγγυημένη ποιότητα και χαρακτηριστική γεύση που συνδέεται με την προέλευσή τους.

Επιπλέον, το κόστος μπορεί να αυξηθεί όταν το ελαιόλαδο προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια ή ειδικές, σπάνιες ποικιλίες. Καταναλωτικά, η τιμή συχνά αντικατοπτρίζει τόσο την ποιότητα όσο και την μοναδικότητα της γεύσης, καθιστώντας το ελαιόλαδο ένα προϊόν όπου η επιλογή αξίζει τη διαφοροποίηση από τα πιο οικονομικά, μαζικής παραγωγής ελαιόλαδα.

Ελαιόλαδο και Παγκοσμιοποίηση

Πριν 2 περίπου χρόνια (2023-2024), η τιμή του ελαιόλαδου αυξήθηκε απότομα. Αυτό οφειλόταν, κυρίως, στις σοβαρές πυρκαγιές που έπληξαν την Ισπανία, έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς παγκοσμίως. Οι καταστροφές κατέστρεψαν μεγάλες εκτάσεις με ελαιώνες, μειώνοντας σημαντικά την παραγωγή. Σε συνδυασμό με την αυξημένη ζήτηση και τις διαταραχές στην εφοδιαστική αλυσίδα, η προσφορά δεν μπόρεσε να καλύψει τις ανάγκες της αγοράς, οδηγώντας σε έντονη άνοδο της τιμής του προϊόντος.

Η Ελλάδα επηρεάστηκε έμμεσα, καθώς η μείωση της ισπανικής παραγωγής αύξησε τις διεθνείς τιμές, επηρεάζοντας τόσο τις εξαγωγές ελληνικού ελαιολάδου όσο και τις τιμές στην εγχώρια αγορά, με τους παραγωγούς να επωφελούνται εν μέρει από υψηλότερες τιμές, αλλά τους καταναλωτές να αντιμετωπίζουν αυξημένο κόστος.

Πώς να αποθηκεύεις σωστά το Ελαιόλαδο;

Η σωστή αποθήκευση είναι κρίσιμη για να μην αλλοιωθεί το ελαιόλαδο και να μη χάσει τα θρεπτικά του στοιχεία:

• Μακριά από το φως: Το φως οξειδώνει το ελαιόλαδο. Επιλέγουμε σκούρα γυάλινα μπουκάλια ή μεταλλικά δοχεία.
• Σταθερή θερμοκρασία: Το ελαιόλαδο θέλει δροσερό μέρος (15–20°C), μακριά από κουζίνα ή φούρνο.
• Αεροστεγές κλείσιμο: Ο αέρας οξειδώνει και “μπαγιατεύει” το ελαιόλαδο. Κλείνουμε πάντα καλά το καπάκι.
• Όχι στο ψυγείο: Δεν χρειάζεται ψύξη. Το κρύο μπορεί να το θολώσει, χωρίς όμως να αλλοιώσει την ποιότητα.
• Κατανάλωση εντός 12–18 μηνών: Το φρέσκο ελαιόλαδο είναι το πιο ωφέλιμο. Δεν χαλάει εύκολα, αλλά η γεύση και τα αντιοξειδωτικά μειώνονται με τον χρόνο.

Αν το φυλάς σωστά, παραμένει θρεπτικό και γευστικό για πολλούς μήνες.

Είναι ασφαλές το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στο μαγείρεμα;

Ναι, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι ασφαλές και υγιεινό ακόμη και στο μαγείρεμα. Αντίθετα με τον μύθο ότι “καίγεται” γρήγορα, το ελαιόλαδο έχει σημείο καπνού περίπου 190–210°C, θερμοκρασία αρκετά υψηλή για τις περισσότερες οικιακές χρήσεις (τηγάνισμα, σοτάρισμα, φούρνος).

Η σημασία της θερμοκρασίας του ελαιολάδου

Όταν ήμουν φοιτητής στο μάθημα Διασφάλισης Ποιότητας Τροφίμων με το Κο Κυρανά, ο οποίος ήταν Ομοτ. Καθηγητής του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος, κάναμε ένα πείραμα.

Τηγανίσαμε πατάτες σε διαφορετικά έλαια. Ενώ μετά το πρώτο τηγάνισμα όλες οι πατάτες είχαν ωραίο χρώμα, γεύση και άρωμα, στα επόμενα τηγανίσματα στα ίδια έλαια αντίστοιχα, το μόνο που άντεξε ήταν το ελαιόλαδο.

Ακόμα και στο 4ο τηγάνισμα στο ίδιο ελαιόλαδο που προσθέσαμε αρχικά, οι πατάτες διατήρησαν ωραίο χρώμα, γεύση και άρωμα, αναδεικνύοντας την αντοχή του.

Η υπεραξία του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου

• • Οι πολυφαινόλες του προσφέρουν σταθερότητα στο μαγείρεμα.

• • Μελέτες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο είναι πιο ανθεκτικό στη θερμότητα από πολλά σπορέλαια, που οξειδώνονται πιο εύκολα.

• • Η γεύση του αναδεικνύει τα πιάτα και προσφέρει αντιοξειδωτικά ακόμη και μετά το μαγείρεμα.

Πως να αξιοποιήσεις το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην Μαγειρική;

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι μόνο βασικό συστατικό της μεσογειακής κουζίνας, αλλά και ένα από τα πιο υγιεινά λίπη για καθημερινή χρήση. Είναι ασφαλές και σταθερό τόσο για ωμή κατανάλωση όσο και για μαγείρεμα, καθώς αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας το ιδανικό για τηγάνισμα, σοτάρισμα και ψήσιμο. Για να διατηρήσουμε τα θρεπτικά συστατικά, όπως οι πολυφαινόλες και οι βιταμίνες, μπορούμε να προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο τέλος του μαγειρέματος ή να το χρησιμοποιούμε ωμό σε σαλάτες, σάλτσες και ως τελείωμα σε έτοιμα πιάτα. Επιπλέον, η πλούσια γεύση και το άρωμά του ενισχύουν τα φυσικά αρώματα των υλικών, καθιστώντας κάθε συνταγή πιο γευστική και αρωματική.

Tο Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο είναι ασφαλές τόσο ωμό όσο και στο μαγείρεμα. Αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και είναι ιδανικό για τηγάνισμα, ψήσιμο και σοτάρισμα, ενώ απογειώνει τις γεύσεις όταν χρησιμοποιείται ωμό σε σαλάτες ή στο τελείωμα ενός πιάτου.

Φαγητό απέξω και Eλαιόλαδο

Παρότι πολλές επιχειρήσεις εστίασης προβάλλουν τη χρήση ελαιόλαδου, στην πράξη συχνά προτιμώνται φθηνότερα σπορέλαια, ειδικά για το τηγάνισμα, λόγω κόστους και μεγαλύτερης αντοχής σε υψηλές θερμοκρασίες. Ακόμα και όταν χρησιμοποιείται ελαιόλαδο, οι επαναλαμβανόμενες θερμάνσεις σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να αλλοιώσουν τα ωφέλιμα συστατικά του και να υποβαθμίσουν τη γεύση. Για τον καταναλωτή, αυτό σημαίνει ότι το φαγητό απ’ έξω σπάνια προσφέρει τα διατροφικά οφέλη του φρέσκου ελαιόλαδου, καθιστώντας τη χρήση του στο σπίτι πιο αξιόπιστη και υγιεινή επιλογή.

Ήξερες ότι:

Παλαιότερα, μια πολύ γνωστή αλυσίδα ταχυφαγείων διαφήμιζε ότι είναι η 1η αλυσίδα στην Ευρώπη που χρησιμοποιεί μόνο ελαιόλαδο. Ωστόσο, η υπερθέρμανσή του κατά το μαγείρεμα και το τηγάνισμα μπορεί να μειώσει σημαντικά τα θρεπτικά συστατικά και τη γευστική του αξία.

Με τον όρο “υπερθέρμανση” εννοούμε το να φτάνει το ελαιόλαδο σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, κοντά ή πάνω από το σημείο καπνού του (περίπου 190–210°C), όπου αρχίζει να καπνίζει και να αλλοιώνεται χημικά.

Για καλύτερα αποτελέσματα, το ελαιόλαδο πρέπει να χρησιμοποιείται σε χαμηλές έως μέτριες θερμοκρασίες ή να προτιμάται ωμό σε σαλάτες και τελειώματα πιάτων.

.

Τυποποιημένο Ελαιόλαδο ή Από Παραγωγό;

Και οι δύο επιλογές μπορούν να είναι εξαιρετικές, αρκεί να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις.

Το τυποποιημένο ελαιόλαδο προσφέρει ασφάλεια, έλεγχο ποιότητας, πιστοποίηση και πλήρη ιχνηλασιμότητα.

Οι σοβαρές εταιρείες τυποποίησης πραγματοποιούν συστηματικούς εργαστηριακούς ελέγχους, εξασφαλίζοντας ότι το προϊόν είναι πραγματικά έξτρα παρθένο, με χαμηλή οξύτητα και χωρίς νοθείες. Από την άλλη, το ελαιόλαδο από μικρούς παραγωγούς μπορεί να είναι εξαιρετικής ποιότητας, ιδιαίτερα όταν ο παραγωγός έχει γνώση, φροντίδα και σωστές διαδικασίες. Ωστόσο, η ποιότητα δεν είναι πάντα σταθερή, ούτε μπορούν όλοι οι παραγωγοί να προσφέρουν αναλυτικές εξετάσεις ή πιστοποιήσεις. Συνολικά, το τυποποιημένο προσφέρει μεγαλύτερη ασφάλεια και σταθερότητα, ενώ το ελαιόλαδο από παραγωγό μπορεί να προσφέρει μοναδικότητα.

Βιολογικό ή Συμβατικό Ελαιόλαδο;

Το βιολογικό ελαιόλαδο παράγεται χωρίς χημικά φυτοφάρμακα ή λιπάσματα και ακολουθεί αυστηρά πρωτόκολλα πιστοποίησης. Είναι μια επιλογή πιο φιλική προς το περιβάλλον, ενώ συχνά παρουσιάζει αυξημένες πολυφαινόλες λόγω της μεγαλύτερης αντοχής που αναπτύσσουν τα δέντρα χωρίς χημική προστασία. Το συμβατικό ελαιόλαδο, αν και δεν έχει πάντα τα περιβαλλοντικά πλεονεκτήματα του βιολογικού, μπορεί να είναι εξίσου υψηλής ποιότητας όταν οι παραγωγοί εφαρμόζουν ορθές γεωργικές πρακτικές. Η διαφορά στη γεύση εξαρτάται πολλές φορές περισσότερο από την ποικιλία, τον χρόνο συγκομιδής και την έκθλιψη παρά από τον τύπο καλλιέργειας. Το βιολογικό υπερέχει σε βιωσιμότητα, το συμβατικό μπορεί να είναι πιο προσιτό και τα δύο όμως μπορούν να είναι άριστα ως προς την ποιότητα.

Τι είναι το Αγουρέλαιο και πότε να το επιλέγεις;

Το αγουρέλαιο είναι το ελαιόλαδο που παράγεται από άγουρες (πράσινες) ελιές, συνήθως πολύ νωρίς στη συγκομιδή, από τέλη Σεπτεμβρίου έως μέσα Οκτωβρίου. Είναι έντονα φρουτώδες, με δυνατή πικράδα και κάψιμο — στοιχεία που αποδεικνύουν την υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών.

Το αγουρέλαιο ανήκει στην κορυφή των ελαιολάδων από άποψη αντιοξειδωτικής δράσης.

Η ποσότητα παραγωγής είναι μικρότερη και γι’ αυτό έχει υψηλότερη τιμή. Ιδανικό για ωμή κατανάλωση, σαλάτες, όσπρια, ζεστές σούπες στο τελείωμα και γκουρμέ συνταγές. Στο καθημερινό μαγείρεμα, λειτουργεί καλύτερα ως τελικό άρωμα παρά για τηγάνισμα, ώστε να μη χαθεί η φρεσκάδα και η έντασή του.

Διατροφική Αξία Ελαιολάδου και Οφέλη για την Υγεία

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα που μπορείς να εντάξεις στη διατροφή σου. Η μοναδική του σύσταση σε λιπαρά και αντιοξειδωτικά το καθιστά θεμέλιο της υγείας και της μακροζωίας.

Είναι η βασική πηγή «καλών» λιπαρών της Μεσογειακής Διατροφής, ενός μοντέλου που έχει συνδεθεί με μειωμένη θνησιμότητα από χρόνιες ασθένειες. Όσο περισσότερο το εντάσσεις στην καθημερινότητά σου, τόσο περισσότερο επωφελείσαι.

Τα βασικά αντιοξειδωτικά του ελαιολάδου

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε ισχυρές βιοδραστικές ουσίες που προστατεύουν το σώμα σου σε κυτταρικό επίπεδο:

Ελαιοκανθάλη (Oleocanthal)

Διαθέτει έντονη αντιφλεγμονώδη δράση. Σύμφωνα με ερευνητές, «η ελαιοκανθάλη δρα με παρόμοιο μηχανισμό με την ιμπουπροφαίνη, αλλά με φυσικό τρόπο και χωρίς παρενέργειες». Η δράση της συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο για χρόνιες φλεγμονώδεις παθήσεις.

Ελαιασίνη (Oleacein)

Από τα πιο ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά στο ελαιόλαδο, συμβάλλει στην προστασία των αγγείων και στη μείωση του οξειδωτικού στρες.

Υδροξυτυροσόλη και Τυροσόλη

Δύο φαινόλες με υψηλή βιοδιαθεσιμότητα, που προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά και ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού.

Βιταμίνη Ε (Τοκοφερόλη)

Απαραίτητη για το ανοσοποιητικό, την υγεία του δέρματος και την επιβράδυνση της γήρανσης των κυττάρων.

Γιατί η Σύσταση του Ελαιολάδου σε λιπαρά είναι τόσο ωφέλιμη;

Το ελαιόλαδο περιέχει περίπου 73% μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (κυρίως ελαϊκό οξύ). Αυτά τα λιπαρά:

• μειώνουν την «κακή» LDL χοληστερόλη,
• αυξάνουν την «καλή» HDL,
• προστατεύουν τα αγγεία,
• συμβάλλουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Με απλά λόγια, όταν καταναλώνεις ελαιόλαδο, δίνεις στο σώμα σου καλά λιπαρά.

Καρδιαγγειακή προστασία

Πλήθος μελετών επιβεβαιώνουν ότι το ελαιόλαδο λειτουργεί σαν ασπίδα για την καρδιά σου.

Τι λένε οι Έρευνες;

Μια από τις μεγαλύτερες και πιο γνωστές μελέτες που τεκμηριώνουν την αξία της Μεσογειακής δίαιτας είναι η PREDIMED. Πρόκειται για μια πολυκεντρική, τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη κλινική δοκιμή που διεξήχθη στην Ισπανία και περιέλαβε περισσότερους από 7.400 ενήλικες με αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες:

• Μεσογειακή Δίαιτα εμπλουτισμένη με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο,
• Μεσογειακή Δίαιτα εμπλουτισμένη με ξηρούς καρπούς,
• Ομάδα ελέγχου με συμβουλές για χαμηλή διαιτητική πρόσληψη λιπαρών.

Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά

Μετά από περίπου 5 χρόνια παρακολούθησης, οι ομάδες της Μεσογειακής δίαιτας είχαν 30% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης σοβαρού καρδιαγγειακού επεισοδίου (έμφραγμα, εγκεφαλικό ή καρδιαγγειακός θάνατος), συγκριτικά με την ομάδα ελέγχου.

Που οφείλεται;

Στο συνδυασμό πολυφαινολών και μονοακόρεστων λιπών που μειώνουν την οξείδωση της LDL, περιορίζουν τη φλεγμονή και βελτιώνουν τη λειτουργία των αγγείων.

Ελαιόλαδο σημαίνει Μακροζωία & Αντιγήρανση

Οι κάτοικοι των περιοχών με τη μεγαλύτερη μακροζωία στον κόσμο (Blue Zones Τι είναι;), όπως η Ικαρία, καταναλώνουν καθημερινά ελαιόλαδο. Οι πολυφαινόλες του:

• προστατεύουν το DNA από βλάβες,
• μειώνουν το οξειδωτικό στρες,
• στηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου,
• καθυστερούν την κυτταρική γήρανση.

Ελαιόλαδο και Αντιγήρανση

Μια δημοσιευμένη ανασκόπηση στο περιοδικό Molecules αναφέρει χαρακτηριστικά: «τα αντιοξειδωτικά του ελαιολάδου δρουν ως φυσική ασπίδα ενάντια στη γήρανση των κυττάρων». Γι’ αυτό το ελαιόλαδο θεωρείται το πιο ισχυρό αντιγηραντικό της φύσης — και βρίσκεται ήδη στην κουζίνα σου.

Γιατί συμβαίνει;

Η γήρανση των κυττάρων σχετίζεται κυρίως με δύο βιολογικούς παράγοντες:

1. το οξειδωτικό στρες, και
2. τη χρόνια χαμηλού βαθμού φλεγμονή.

Τα αντιοξειδωτικά του έξτρα παρθένου ελαιολάδου στοχεύουν και τους δύο.

1. Μείωση οξειδωτικού στρες

Οι πολυφαινόλες όπως η υδροξυτυροσόλη, η ελαιασίνη και η ελαιοκανθάλη δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες πριν προλάβουν να καταστρέψουν:

• το DNA,
• τις κυτταρικές μεμβράνες,
• τις πρωτεΐνες των κυττάρων.

Όταν οι ελεύθερες ρίζες εξουδετερώνονται εγκαίρως, οι κυτταρικές βλάβες μειώνονται, άρα ο ρυθμός γήρανσης επιβραδύνεται.

2. Μείωση φλεγμονής

Η φλεγμονή φθείρει τα κύτταρα με την πάροδο του χρόνου.

Η ελαιοκανθάλη έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει ένζυμα (COX-1 και COX-2) με τρόπο παρόμοιο με την ιβουπροφαίνη — φυσικά και χωρίς παρενέργειες.

Αυτό μεταφράζεται σε:

• λιγότερη χρόνια φλεγμονή,
• μικρότερη φθορά ιστών,
• καλύτερη λειτουργία οργάνων με το πέρασμα των χρόνων.

3. Προστασία των μιτοχονδρίων — το «κέντρο ενέργειας» του κυττάρου

Τα μιτοχόνδρια είναι πολύ ευάλωτα στο οξειδωτικό στρες. Οι πολυφαινόλες προστατεύουν:

• την ακεραιότητα των μιτοχονδριακών μεμβρανών,
• τον μηχανισμό παραγωγής ενέργειας (ATP),

Όσο πιο υγιή είναι τα μιτοχόνδρια, τόσο πιο αργά γερνά ο οργανισμός.

4. Προστασία τελομερών

Οξειδωτικό στρες = ταχύτερη μείωση μήκους τελομερών.

Τα τελομερή είναι δείκτης βιολογικής ηλικίας. Οι πολυφαινόλες επιβραδύνουν τη φθορά τους, βοηθώντας σε μακροβιότητα και υγιή γήρανση.

5. Αντιοξειδωτική «επανενεργοποίηση» των κυττάρων

Οι φαινόλες ενεργοποιούν γονίδια που πυροδοτούν τους φυσικούς μηχανισμούς άμυνας του οργανισμού. Ουσιαστικά, το σώμα σου ενισχύει την ίδια του την ικανότητα αποτοξίνωσης και προστασίας.

Ο Ρόλος του Ελαιολάδου στη Μεσογειακή Διατροφή

Η Μεσογειακή Διατροφή, αναγνωρισμένη από την UNESCO ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, θεωρείται το πιο υγιεινό διατροφικό πρότυπο στον κόσμο.

Το ελαιόλαδο είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της Μεσογειακής Διατροφής. Δεν λειτουργεί απλώς ως συστατικό, αλλά ως καθημερινή πηγή υγείας.

Χρησιμοποιείται ως βασική πηγή λίπους, αντί για κορεσμένα ζωικά λιπαρά, και συνοδεύει καθημερινά λαχανικά, όσπρια, ψάρια και δημητριακά. Δεν είναι απλώς ένα συστατικό, αλλά ο κρίκος που συνδέει όλα τα τρόφιμα σε ένα ισορροπημένο και ωφέλιμο διατροφικό μοντέλο. 

Το ελαιόλαδο είναι, με λίγα λόγια, το στοιχείο που κάνει τη διατροφή μας να ξεχωρίζει και να αναγνωρίζεται παγκοσμίως

Πόσο ελαιόλαδο να καταναλώνεις καθημερινά;

Σύμφωνα με τις περισσότερες διεθνείς οδηγίες, αλλά και την ελληνική διατροφική παράδοση, μια ιδανική ποσότητα είναι:

• 2–4 κουταλιές της σούπας την ημέρα για ενήλικες.

Αυτή η ποσότητα είναι επαρκής για αντιοξειδωτική προστασία, καρδιαγγειακά οφέλη και γευστική πληρότητα.

Μπορείς να την καταναλώνεις ωμή σε σαλάτες και λαχανικά, αλλά και στο μαγείρεμα, αφού το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο έχει υψηλή θερμική σταθερότητα και παραμένει ασφαλές σε καθημερινή χρήση.

Ελαιόλαδο και Σωματικό Βάρος

Τα ποσοστά της παχυσαρκίας έχουν αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, και πολύ συχνά η αύξηση του βάρους συνδέεται με την υπερκατανάλωση λιπαρών. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι αυτή η αύξηση βάρους σχετίζεται κυρίως με τα κορεσμένα ζωικά λιπαρά και τα επεξεργασμένα λίπη, όχι με τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, όπως αυτά που βρίσκεις στο ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς και τα λιπαρά ψάρια. Τα «καλά» λιπαρά όχι μόνο δεν συμβάλλουν στην παχυσαρκία, αλλά υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία και βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού.

Οικονομία και Βιωσιμότητα

Η ελαιοκαλλιέργεια είναι βαθιά ριζωμένη στην ελληνική οικονομία και κοινωνία. Χιλιάδες οικογένειες σε όλη τη χώρα ζουν από το ελαιόλαδο, ενώ η Ελλάδα συγκαταλέγεται ανάμεσα στις κορυφαίες χώρες παραγωγής παγκοσμίως. Παράλληλα, η στροφή σε βιολογικές και βιώσιμες πρακτικές καλλιέργειας συμβάλλει στη διατήρηση του περιβάλλοντος και στην παραγωγή προϊόντων ακόμη πιο αγνών. Η κλιματική αλλαγή αποτελεί πρόκληση, αλλά οι Έλληνες παραγωγοί ανταποκρίνονται με καινοτομία και αγάπη για τον τόπο τους, ενισχύοντας την αξία του ελληνικού ελαιολάδου στις διεθνείς αγορές.

Συμβουλές για την Καθημερινότητα

Το ελαιόλαδο μπορεί να γίνει καθημερινός μας σύμμαχος με απλούς τρόπους. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε σαλάτες, σούπες και όσπρια, να το προσθέσουμε σε ψάρια και κρέατα, ή ακόμη να το καταναλώσουμε ωμό, μια κουταλιά το πρωί, για τόνωση και ενέργεια.

Είναι ασφαλές για παιδιά και πολύτιμο για την ανάπτυξή τους, ενώ στους ηλικιωμένους προσφέρει προστασία για την καρδιά και τον εγκέφαλο. Δεν είναι απλώς μια μαγειρική επιλογή· είναι ένας τρόπος ζωής που μας φέρνει πιο κοντά στη φύση και στην υγεία.

Τι να κρατήσεις

Προσωπικά, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι απλώς ένα προϊόν· είναι ένα κομμάτι της ελληνικής ψυχής, της καθημερινότητάς μας και της σχέσης μας με τη γη. Είναι η γεύση που μεγαλώσαμε, η μυρωδιά που θυμίζει οικογενειακά τραπέζια και η σταθερά που συνοδεύει κάθε προσπάθεια για υγιεινή και ποιοτική διατροφή.

Το ελληνικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ταξιδεύει στη νότια Κορέα! Είχα την τιμή να μιλήσω στο τηλεοπτικό κανάλι tvN (09.07) για τη διατροφική αξία, τη γευστική υπεροχή και τον πολιτιστικό ρόλο του ελαιολάδου στη Μεσογειακή δίαιτα.

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι απλώς ένα τρόφιμο, αλλά η βάση της υγείας, της παράδοσης και της γαστρονομικής μας κληρονομιάς. Είναι ένα προϊόν που συνδέει το παρελθόν με το παρόν και το μέλλον μας. Επιλέγοντας ποιοτικό ελληνικό ελαιόλαδο, στηρίζουμε τους παραγωγούς, επενδύουμε στην υγεία μας και απολαμβάνουμε ένα γευστικό δώρο της φύσης που δύσκολα συγκρίνεται με οποιοδήποτε άλλο.

Ο «υγρός χρυσός» της Ελλάδας είναι πολύ περισσότερο από ένα λάδι: είναι πολιτισμός, υγεία και ευζωία σε κάθε σταγόνα.